こんばんは。

今日で暑かったお盆も終わりですね。

益子のひまわり、お盆前に見に行っておいてよかった！力強いひまわりにパワーをもらいました！

 

さて、本日は季節限定ディナーメニューのご紹介

【ホヤのマリネ　サフラン風味】

"海のパイナップル"とも例えられるホヤは、甘味、塩味、酸味、苦味、旨味は共存し、独特な風味から好みが分かれる食材です。

YOUNOBIではホヤ自身が持つ水分で柔らかく加熱し、赤ワインヴィネガーやオリーヴオイルでさっぱりとマリネしています。

ブイヤベースなどにも使われるサフランなど数種類のスパイスと胡瓜を合わせたソースを添えています！

 

ホヤの入荷状況によってご用意できない日もありますが、

もし！ホヤのマリネがメニューにありましたらご賞味くださいませ！！